实施食品生产许可证管理的酱油产品包括酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是指以大豆（饼粕）、小麦和（或）麸皮等为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品；配制酱油是指以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。

　　GB 2717-2003《酱油卫生标准》；

　　GB18186-2000《酿造酱油》；

　　SB10336-2000《配制酱油》

 　　酱油生产许可证审查细则

　　酱油产品申证单元为1个。